Przyprawa do BIGOSU-1 kg

PRZYPRAWA DO BIGOSU 1 KG

OPIS 

Przyprawa do bigosu wzbogaca smak i zapach tej potrawy. Idealnie wydobywa aromat bigosu i dodaje mu wyrazisty smak. Znajdzie swoje zastosowanie w innych daniach z kapusty takich jak gołąbki, kapusta z grzybami czy łazanki z kapustą i grzybami.

WIELKOŚĆ 

PRZEPIS 

BIGOS TRADYCYJNY

Składniki:

3 kg kapusty kiszonej

1 kg żeberek surowych lub wędzonych

2 laski kiełbasy wiejskiej

200 g boczku wędzonego

garść suszonych grzybków leśnych

1 łyżka przyprawy do bigosu

liść laurowy 2 sztuki

2 ziarna ziela angielskiego

pieprz ziarnisty około 6-8 ziarenek

sól

pieprz mielony

koncentrat pomidorowy 1 i 1/2 słoiczka

Przygotowanie:

Żeberka surowe zalać wodą, dodać przyprawy i ugotować; wędzone obrać od kości.
Kapustę odcisnąć, przepłukać pod bieżącą, zimną wodą. Przełożyć do dużego garnka z grubym dnem i zalać wodą na tyle, by przykryła kapustę. Posolić i ugotować. W trakcie gotowania dodawać kolejno: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, namoczone i pokrojone grzyby oraz przyprawę do bigosu. Gotować do miękkości kapusty często mieszając by kapusta nie przywierała do dna. Kiełbasę i boczek pokroić i podsmażyć. Kiedy woda z kapusty prawie odparuje a kapusta będzie miękka dodać kiełbasę oraz mięso z żeberek. Po kilku chwilach dodać koncentrat pomidorowy. Gotować razem do całkowitego odparowania wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem mielonym. Gotowy bigos tradycyjny jest najlepszy na drugi i kolejny dzień.

SKŁAD

Składniki: sól, przyprawy i zioła (czosnek, papryka słodka i ostra, pomidor, gorczyca biała, pieprz czarny, cebula, cząber, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, kolendra, jałowiec, kurkuma, cukier, wzmacniacz (glutaminian monosodowy), marchew, natka pietruszki, aromat. 

Na terenie zakładu wykorzystywane są: seler, soja, laktoza, gluten.