BULION WOŁOWY-wiadro 3 kg

BULION WOŁOWY 3 KG 

OPIS 

Bulion wołowy to baza rosołowa z dominującą nutą wołowiny. Jest to przyprawa do zup i potraw w proszku, która wzmacnia smak, dodając wołowy aromat. Posiada szerokie zastosowanie w kuchni, świetnie sprawdza się jako baza do zup, sosów, dań mięsnych oraz gotowania kasz czy marynowania mięs. Jego smak doskonale komponuje się z warzywami, kaszą oraz grzybami.

WIELKOŚĆ

PRZEPIS 

ROSÓŁ WOŁOWY

Składniki:

1000-1200 g kawałek mięsa z kością lub bez wołowiny
8 marchwi
3 korzenie pietruszki
½ korzenia średniej wielkości selera
1 por
2 cebule
5 listków laurowych
10 kulek ziela angielskiego
4 litry wody
1 łyżeczka bulionu wołowego
Sól
Pieprz

Przygotowanie:
Warzywa korzeniowe obrać i przekroić marchewki i pietruszki na pół w grubości. Mięso opłukać pod kranem. Cebule obrać, pokroić i usmażyć na suchej patelni. Do dużego garnka włożyć warzywa oraz mięso. Dolać zimnej wody i wrzucić listki, 1 łyżkę soli, łyżeczkę bulionu oraz ziele angielskie. Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić. Rosół wołowy gotować minimum 90 minut od zagotowania. Czasami gotuje się go nawet 3 godziny, jeśli mięso jest twarde lub bardzo żylaste. Podawać z makaronem.

SKŁAD

Składniki: sól, wzmacniacze (glutaminian monosodowy, 5’-rybonukleotydy disodowe), tłuszcz palmowy utwardzony, cukier, maltodekstryna, ekstrakt mięsa wołowego (3%), ekstrakt drożdżowy, skrobia ziemniaczana, marchew, natka pietruszki, przyprawy (kurkuma, pieprz, nasiona selera), barwnik (karmel amoniakalny), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat.
Na terenie zakładu wykorzystywane są: soja, gorczyca, laktoza, gluten.